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Vegan kochen mit Attila Hildmann

Cholesterinbewust, laktosefrei und klimafreundlich kochen – Attila Hildmann weiss, wie das geht und zeigt es uns in seinen veganen Kochbüchern Vol.1 & 2.

Im Internet ist Attila Hildmann schon lange ein geheimer Star. Ob mit seiner Website www.attilahildmann.com oder seiner Youtube-Kochshow. Wer vegan kochen will, landet nicht selten bei der ersten Suchanfrage bei dem smarten Berliner.

Attila hat letztes Jahr gleich zwei Kochbücher auf den Markt gebracht. Anfang 2009 sein Debut sowie kurz vor Weihnachten die Fortsetzung "Vegan Kochen Vol. 2".
Das bei dem Untertitel "klimafreundlich kochen" kein FSC- bzw. Ökopapier verwendet wurde, scheint zwar etwas verwunderlich, wird allerdings durch die Ökobilanz des vermittelten Inhaltes wieder wettgemacht.

Zur Auswahl stehen pro Version fast 50 Rezepte aus ausschliesslich pflanzlichen Zutaten.
Dabei geht es von Appetitmachern über Hauptspeisen bis zu Süßem. Wer wissen will, was sich hinter "Tofuburger mit Erdnusssoße", "Lauchquiche", "Crème Brûlée", "Tabouleh", "Räuchertofu mit Macadamia-Kruste" oder "Dimis Proteinschock" versteckt, dem sei geraten einen Blick zu wagen.
Richtungsmäßig befinden wir uns geschmacklich überwiegend im Mittelmeerraum und von deftig bis light scheint alles vertreten. Das Vegankochbuch ist ein allrounder und hält für große Feiern sowie für entspannte oder schnelle Stunden immer das Passende parat.

Nachdem im ersten Teil Bernd "der Tofumacher" Drosihn von Viana zu Wort kommen durfte, bringt es Sebastian Zösch (Geschäftsführer VEBU) im Vorwort des zweiten Teils auf den Punkt: "Vegan ist in"!

Wer diesen Worten Leben einhauchen möchte, der findet in Attilas Kochbüchern einen pragmatischen Einstieg in die Praxis. Übersichtlich und abwechslungsreich werden auf jeweils 55 Seiten diverse Gerichte und Alternativen feilgeboten. Kurz und knapp ist dabei die Devise. Selbst komplizierte Rezepte kommen mit ein paar kurzen Sätzen aus und sind leicht nachzukochen.

Gilt es also nur noch abzuwägen, ob man sich für den Preis von knapp 15€ ein Kochbuch besorgt, oder auf die nächste Ausgabe von AttilaHildmannTV warten will.

Die Fotos sind stets appetitanregend, auch wenn die Teller oft mit dem Hintergrund verschmelzen wollen. Wer sich persönlich von Attilas Kochkünsten überzeugen möchte, der hat zusätzlich die Chance einen Kochkurs zu buchen.

Dank Attila ist mir meine Lasagne auf jeden Fall gelungen und somit kann ich mich nur den Worten von Sebastian Zösch anschliessen:

Wer bei seinem ersten Kochbuch bereits dachte, es gehe nicht besser, wird von den folgenden Seiten eines besseren belehrt. Seine Rezepte sind abwechslungsreich und bestehen dennoch aus leicht erhältlichen Zutaten, sind gesund aber allesamt lecker,sind raffiniert und gelingen dennoch selbst einem unbegabten Hobbykoch wie mir.

Von: JF